“百色百味”大连樱桃

\ 大连新闻传媒集团记者李小华 \

[核心提示]

据相关史志记载，大连金州地区于1885年由华侨引入第一棵大樱桃树（学名甜樱桃），栽植于金州八里庄。这位华侨怎么也不会想到，130多年之后，他带来的大樱桃已经成长为全国大樱桃市场上的领军者，引领国内樱桃产业蓬勃发展，百花齐放。以此为基础，大连樱桃也在历代育种专家和种植能手的带领下，在大连市委市政府相关政策的推动下，不断繁衍生息，蓬勃发展，并催生出一个品种丰富、规模超百亿的大樱桃产业，成为大连春夏季节里独特而亮丽的风景。

“春果第一枝”大连领“鲜”

樱桃上市之早，在百果之中占首位，因而也有“春果第一枝”的美誉。暮春之际，樱桃先百果而熟，作为第一春之珍果，含羞带红喜降人间，把大自然之美景点缀得分外妖娆。因其独特的地理位置和气候条件，大连成为我国乃至世界樱桃最佳栽植区之一。经过多年的精心培育，大连已成为全国的樱桃主要优势产区。同时，因为气候原因和大棚内温湿度控制等设施栽植技术的成熟，每年的早春二月，如玛瑙般晶莹剔透的樱桃在大连瓦房店市得利寺等地的温室大棚内率先成熟，一排排大红樱桃挂满枝头，鲜红饱满，让人垂涎欲滴。

大连樱桃产业成为亮丽风景，首先缘于其丰富多样的品种。每年的2月到5月，来自大连温室大棚内个大且饱满的美早、俄罗斯8号等品种樱桃率先进入百姓果盘，6月开始，品种繁多、琳琅满目的露地樱桃陆续上市，酸甜味美，可爱又可口，可谓色香味俱佳。目前适于温室栽培和效益高的好品种主要以美早和俄罗斯8号为主，萨米脱、南阳红、佳红、明珠等品种也有部分栽植，露地樱桃品种繁多并且层出不穷，基本实现了早中晚搭配，樱桃采收上市期错开、拉长。据大连市农科院樱桃育种专家介绍，目前在大连栽植的樱桃品种达到30余种，其中最受市场欢迎并广泛种植的有七八个品种。满足不同口味的多样化品种栽植模式，满足了细分市场的多样化需求，也让大连樱桃成为名副其实的“百色百味”水果。作为樱桃主产区，大连人民自然口福不浅。如果愿意，从6月初露地樱桃开始上市到7月中下旬樱桃季结束，老百姓在市场上可以购买并品尝到少则10余个多则20多个大樱桃品种，其中包括早熟的红灯、中熟的美早、晚熟的巴托等最常见品种。

经过多年的引进培育与推广，大连樱桃园已经成为樱桃品种的大观园。在大连，除了可以品尝到目前最甜的樱桃品种蜜泉，还可以尝到最大和最小的樱桃品种，最大的20多克，最小的只有3到4克。从最早的红灯品种开始，到2020年开始推广的蜜泉、蜜脆和丽珠品种，大连市农科院专家先后育出了“五红七珠三蜜”共计15个品种，另外还有多个品种正在进入认证阶段。其中，红灯的育成，在我国属于首创，填补了国内空白。近几年来，大连又筛选推广了美早、俄罗斯8号等一批优质品种，使大樱桃的产量和质量得到了大幅提升，经济效益十分明显，大樱桃优质品种率已达到95%以上。

从来没有一个产业，像樱桃这般几乎与每个大连人有关。除了百亿樱桃产业链条带动广大农民增收致富及冷链物流等相关行业发展，采摘樱桃还成为很多大连人在春夏季节里的一种生活习惯和休闲方式。随着樱桃园越来越多，品种越来越丰富，大家一起相约去摘一次樱桃，共同体验一把大红樱桃的脆甜。而后来相继在旅顺口区和金普新区等樱桃主产区举行的大连樱桃节，把入园采摘樱桃并现摘现吃的休闲体验不断升级，让广大外地游客不断参与进来，樱桃采摘体验游也成为诠释浪漫大连的旅游新品种。摘下一颗红樱桃，吸入一口甜甜的樱桃汁，红彤彤的樱桃映红了成千上万游客的笑脸，在春夏的大连樱桃园里随处可见，也成为大连樱桃季里一道独特而美丽的风景。

小小红樱桃 百亿大产业

5月的大连，繁花似锦，樱红满枝。5月8日，由中国果品流通协会主办的年度樱桃行业盛会——第六届中国樱商大会在大连召开，来自全国各地樱桃全产业链行业的商家和学者共计350余人，汇聚大连，共谋樱桃发展大计。会上，“大连樱桃”成为热度最高的名词。由于行业引领贡献卓越，大连樱桃品牌“艺树家”荣获中国樱桃产业荣耀品牌奖，成为获得该奖项的唯一品牌；大连绿海农业开发有限公司董事长李永民荣获中国樱桃产业发展功勋人物奖，大连市吴明果业有限公司董事长吴宗明荣获2021中国樱桃产业年度人物奖；大连雀喜农业发展有限公司等11个樱桃基地在全国百余个樱桃基地中脱颖而出，荣获2021年度中国好樱桃评选大赛金奖；中国果品流通协会樱桃分会与顺丰速运有限公司现场专门发布了大连大樱桃寄递标准，大连樱桃销售旺季备战已经打响……

大连樱桃热的背后，是大连樱桃产业的蓬勃发展及其对国内樱桃产业的引领作用，正如有樱桃销售风向标之称的“首都菜篮子”北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺在大会致辞中所言：是大连樱桃带动了全国樱桃的发展。如今，大连樱桃的全产业规模已经突破百亿元，成为春夏水果行业里的一道亮丽风景，并在全国水果市场大放异彩。

大连大樱桃以果大、质优、味美而闻名遐迩。经过连续多年的供给侧结构性改革实践，大连已将小樱桃做成了大产业，目前大樱桃已成为当地农业增效、农民增收的支柱产业之一。2020年，全市栽植面积近33.5万亩，产量达到25万吨，其中设施樱桃8.6万余亩。同时通过节庆活动和乡村旅游活动等“接二连三”创造了非常可观的收入。据市农业农村局测算，按照露地樱桃亩均万元、温室大棚樱桃亩均10万元，以及“接二连三”创造的收入，大连大樱桃产业为全市带来的综合收益已超过百亿元。

大樱桃产业带动了农民增收，也拉动了大连旅游业的发展，每年有数百万游客为“樱”而来。通过举办“中国大连·金普新区国际樱桃节”等系列节庆活动，每年把数百万国内外旅客吸引到我市体验大樱桃采摘、品尝大樱桃美味。通过观光、采摘、餐饮、休闲和体验，让大樱桃采摘已成为大连农业休闲旅游的头号品牌，填补了旅游城市的季节性旅游产品空白。

“枝头”到“舌头”

产销不断提档升级

从本世纪初开始，因为樱桃的加入，国内春夏季水果市场格局正在渐渐发生变化。在大连樱桃的引领下，露地樱桃已在全国广泛种植，并逐渐进入寻常百姓家。大连作为最适宜栽植樱桃的地区，因为栽植早、规模大、重视新品种新技术推广等原因，大连樱桃持续领“鲜”国内外市场。

4月6日，来自大连瓦房店市得利寺镇的1000公斤设施樱桃顺利通关出口到马来西亚和泰国，拉开了2021年大连樱桃出口的大幕。据负责樱桃出口的大连天立农业开发有限公司总经理刘宝洋介绍，通过社区团购的方式，大连樱桃今年首次出口到越南、老挝、新加坡、阿联酋等国家，并将全面进入东南亚国际市场。而早在2017年7月，大连樱桃首次出口香港，1340公斤大樱桃直达港澳高端市场。2020年7月，12吨大连樱桃通过全程冷链运输方式，首次通过海运发往香港。

大连地处北纬39度，是我国优势农产品生产区。大樱桃作为全市优势产业、水果产业的优秀代表之一，2018年，大连大樱桃顺利通过了农业部国家农产品地理标志登记，成为东北地区首次获得的全市域性的国家农产品地理标志，全市地标产品达到59个。目前，全市大樱桃栽植面积33.5万亩，产量25万吨，分别占全国的11%和24%。

新品种新技术的广泛运用是大连樱桃领“鲜”国内外市场的法宝，无论是在生产还是销售环节，大连樱桃都在提档升级。

早在20世纪90年代中期，大连瓦房店市部分果农开始在温室中试验栽植大樱桃，经过几年的努力开始结果，并形成一定产量。随后，辽宁省果树科学研究所、沈阳农业大学等单位开展了温室甜樱桃栽培技术的研究，并在植株生长发育、环境调控等方面取得一定进展。通过果农和科研人员20多年的不懈努力，设施甜樱桃栽培技术逐渐成熟，取得了巨大的经济效益。目前全市设施甜樱桃栽培面积8.6万亩，成功完成了大樱桃从夏季鲜果到春夏两季均有的转变。近两年来，瓦房店市得利寺镇部分樱桃种植户在专家的指导下，通过室温控制等综合技术的运用，让设施樱桃提前休眠和升温，把春季樱桃的上市时间提早到2月初，抢先登陆市场，弥补了樱桃市场的空白。如今，每年从2月份到7月份，大樱桃鲜果接连上市，是国内上市时间最早、销售时间最长的地区。

除了在时间上领先，品质提升正在成为广大大连樱桃种植户的普遍追求，并广泛推进樱桃的标准化生产与采收。作为国内樱桃发展的行业标杆，大连“艺树家”品牌樱桃在樱桃生产和采收的每个环节都有严格的标准，从土壤施肥、树木修剪到采收运输分选等基本实现了无缝连接，实现了樱桃品质的最大化提升。目前，“艺树家”品牌樱桃在市场上卖到400多元一公斤，依然供不应求。

北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺认为，在国内各个产地中，大连已经成为国产大樱桃的发展高地，正在引导着我国大樱桃产业的发展方向。随着技术的进步和管理的提升，大连樱桃的品质越来越好，水肥控制越来越精准，糖度、硬度均有明显提升，得到消费者的普遍认可。尤其是大连樱桃迎来了大发展，上市期不断提前，品质不断提升，产量越来越大，消费者越来越离不开。可以说，是大连樱桃带动了全国樱桃的发展。

品质提升的同时，冷链物流的发展也成为大连樱桃领“鲜”的一大助力。今年是顺丰深耕樱桃寄递的第14个年头。为保障樱桃从“枝头”到“舌头”的完美衔接，顺丰在总结经验的基础上，今年联合中国果品流通协会樱桃分会，共同发布了大连大樱桃寄递标准，从抢鲜、智鲜、保鲜、优鲜4个方面提升寄递品质。今年，顺丰将在大连投入10余架次专机运送大连樱桃。如果说过去顺丰“调配的是樱桃专机，那么今年相当于为樱桃寄递组建了一家‘小型航空公司’”。此外，顺丰共计设置31条冷运干线流向，投入70多冷运干线车次，为高峰期樱桃寄递提供承运保障。

超越进口车厘子 引领中国大市场

曾几何时，进口车厘子成为高端水果的代名词，对很多普通百姓来说几乎是可望不可及的。随着大连设施樱桃的快速发展扩张及其品质的不断提升，高品质大连设施樱桃已经进入寻常百姓家。

眼下，设施樱桃正是主打鲜果。在一些高端商超和电商平台上，产自大连的樱桃正以个大果甜、品质超越进口车厘子而受到众多消费者青睐。通过种植技术提升品质，并依托国内冷链运输降低成本，大连樱桃瞄准中高端市场，走出一条逆袭之路的同时，也让消费者品尝到了更加物美价廉的“国产车厘子”。

北京新发地市场是首都人民的菜篮子和果盘子，长年承担着北京90%的农产品供应，2020年市场各类农产品总的交易量为1298万吨，交易额为1006亿元。其中大樱桃的交易量为8.6万吨，交易量呈逐年增长的趋势。以大连为主的国产樱桃从2月份一直供应到7月份，美国、加拿大的车厘子就接上了，紧跟的是澳大利亚、新西兰的，到10月份智利的车厘子开始供应，11月份船运开始大量上市，到2月底结束。这样，消费者全年都可以吃到美味的樱桃，国产、进口各占半壁江山。张玉玺认为，国产樱桃有运输距离优势，消费者可以吃到最新鲜的刚从树上采摘的大樱桃，这种鲜美的体验是进口车厘子所不能比拟的。

是什么让大连樱桃在与车厘子的比拼中来了一次逆袭？技术革新是重点。在大连樱桃种植企业中，大连绿海农业首屈一指，公司用30年的时间铸造出国产樱桃的第一品牌“艺树家”，惊艳了整个行业。新西兰、澳大利亚、智利的农业部长和专家们到“艺树家”考察后，赞不绝口。张玉玺介绍，智利车厘子90％销往中国，而大连等国产樱桃不断崛起，逐步替代，智利的车厘子产业将面临缩水。

据了解，目前备受高端市场青睐的智利、新西兰进口车厘子，平均果重在10克以上，甜度一般在18度以上。大连设施樱桃从品相到甜度都底气十足。此外，设施种植还可以控制樱桃的上市时间，让樱桃在每年2月至5月上市，卡住进口车厘子和国内露天樱桃的供应空档期。

为加快大樱桃产业发展并提升樱桃品质，大连市委市政府制定了一系列扶持政策。给予创建标准化果园、精品果园和设施果园资金补助；为提高大樱桃品质，积极组织科研单位和生产企业研发、引进、推广国内外先进品种和种植技术，推进标准化生产，大连大樱桃以果粒饱满、色泽艳丽、品味纯正、营养丰富而享誉国内外；为提高大樱桃知名度，不断加大宣传推介力度，每年都举办各种形式的大樱桃节庆活动，在中央电视台等媒体开展推广宣传，积极申报国家农产品地理标志品牌。为畅通大樱桃销售渠道，抓好立体销售网络，线上线下共同发力，在北京、上海等大城市举办专题推介活动，与京东、阿里等知名电商平台，与顺丰等物流企业开展全面合作。如今，越来越多的人通过不同渠道品尝到了大连大樱桃，大连大樱桃品牌影响力日益增强。据北京新发地农产品批发市场张玉玺董事长介绍，每年的樱桃销售旺季，整个新发地市场销售的大樱桃至少有1/3以上来自大连。

如今，“大连大樱桃”获得了国家农产品地理标志认证和全国农产品区域公用品牌，同时大连被中国园艺学会樱桃分会授予全国首家“中国优质大樱桃示范区”称号。2018年全国樱桃年会召开期间，北美美早品种发明人、美国密歇根州州立大学教授、国际樱桃权威专家格郎教授现场考察后，对大连的大樱桃栽植技术及其品质赞不绝口。

1.采摘樱桃成为很多大连人的一种生活习惯和休闲方式。

2.每年有数百万游客为“樱”而来。

3.大连樱桃持续领“鲜”国内外市场。

4.大连大樱桃产业为全市带来的综合收益已超过百亿元。

5.大连樱桃品牌“艺树家”荣获中国樱桃产业荣耀品牌奖。

本版图片由大连市农业农村局提供