吃在大连-从头吃到脚，让你一店吃遍一头牛~
来源：
2020-01-19 15:47:01
店家用最简单的食材
把菜肴的特色味道
做得豪放！粗狂！极富特色！
把每个食客都撩拨得热血沸腾，
让你一店吃遍一头牛~
牛 头 宴
在凌水路边不怎么起眼的小馆子，
实则内藏乾坤，有自己的一手绝活。
就是居民改造而成，所以包间的格局不是很规整，
进门过道处兼点菜区，
墙上挂的满满~放眼望去以牛为主，
牛头需要提前预定的，没约上，
那就来一个掌定乾坤，同样给力。
就是整个的扒牛蹄，
牛蹄的感觉跟猪蹄子不太一样，
筋多些，外皮也更加的厚实，
扒的火候到位。
肉、皮、筋都是软烂入味，同时胶质丰富，
吃起来很香，
天眼杏鲍菇，就是牛眼睛，
切片，然后炒制杏鲍菇，
牛眼这是好东西，
外围的那一圈肉肥嫩可口，
中间的玻璃体脆脆的，
酱香去骨牛肉，
就是牛拆骨肉的意思，虽然都是瘦肉但是不柴，
酱香口很重，这个要是来碗米饭，应该能挺过瘾。
烤牛骨髓
整根的牛腿骨，烤的骨髓吱吱冒油，
勺子一挖进蘸汁里一滚，
香嫩的不要不要的，入口即化。
拌牛肚，
牛肚的火候处理的同样是相当到位，
入口爽脆，下酒不错。
酱牛肉食材挺好，中间有筋花，香嫩美味。
酸萝卜炒粉是唯一点的一个菜吧，
清清口，解解腻，
同时吃这么多肉来点酸口持续开胃。
牛尾汤，熬是时候到位了，
里面的萝卜也很好吃，
喝完酒用这个润一下就没有那么难受了。
花生米下酒必备，上桌一大盘子，
非常有特色的一家小馆子，
找机会一定过来感受一下牛气冲天。
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